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創(chuàng)新思路舉措 強力改革攻堅丨半島溫泉公司虧損單元治理取得明顯成效


編輯:     欄目:公司新聞     來源:     發(fā)布時間:2024-02-05     點擊次數(shù):35
       2023年,半島溫泉公司全面貫徹集團“經(jīng)營為王,效益為本”的工作要求,積極推進市場化、專業(yè)化改革。為實現(xiàn)2023年公司各經(jīng)營板塊GOP為正的目標,在2022年成功實施水上樂園單元化經(jīng)營改革試點基礎上,針對長期虧損單元餐飲部升級改良制定了2.0版單元化經(jīng)營方案,于9月試點推行并簽訂了責任狀。通過“特色化引流增收、精細化管理降本、單元化考核激勵”等舉措,較好地完成了餐飲單元化經(jīng)營考核目標,實現(xiàn)了全年GOP轉正,單元化經(jīng)營取得明顯成效。
        自餐飲部實施單元化經(jīng)營以來,聚焦經(jīng)營目標任務,多措并舉,積極謀劃創(chuàng)新增效。在各種營銷主題活動的加持下,通過開展幸運大轉盤,發(fā)放餐飲優(yōu)惠券、推出本土特色菜吊鍋展臺、優(yōu)惠套餐等手段聚力提升收入的同時,扎實推進餐廳、廚房精細化管理,在重點領域、關鍵環(huán)節(jié),優(yōu)化、細化成本控制。一是強化用工管理。進行人員打通使用,配合靈活用工,充分挖掘用工效率,降低了整體人工成本,人工成本占營收比重同比2019年下降2.77個百分點;二是加強食材管控。通過控制原材料采購量,強化高端食材的使用管理、價格監(jiān)管力度及廚房初加工管理,增加食材利用率,降低了食品成本率,食品成本率同比2019年下降13.29個百分點;三是優(yōu)化性價組合。在不影響對客服務質(zhì)量的前提下,由必備轉為需要再提供,部分物件以等質(zhì)價優(yōu)的物品進行替代,減少已退出普遍使用的雜件,有效控制消耗用品及服務用品的合理使用;四是發(fā)動全員參與。通過簽訂責任狀、加強全員宣傳培訓等,強化全員成本意識,各崗位員工自覺行動,珍惜點滴資源,在保證服務質(zhì)量的原則下杜絕浪費、私用以及亂用的現(xiàn)象發(fā)生。

        2024年,公司將在各業(yè)務版塊全面推行單元化經(jīng)營,重點落實餐飲、洗衣房、水上樂園單元化經(jīng)營工作,激勵各經(jīng)營版塊發(fā)揮主觀能動性,激活了干部職工干事創(chuàng)業(yè)的熱情,挖掘市場潛力,激發(fā)經(jīng)營活力,促進整體增收創(chuàng)利。


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